◼️スターター
マスタードシード 小１
フェヌグリークシード 小1/2
フェンネルシード 小1/2
カレーリーフ １枝
玉ねぎ 中3/4個 粗みじん切り（残りはサブジに使った）
カットトマト 150g
にんにく、しょうが すりおろし小１ずつ
◼️中心のスパイス
コリアンダー 小２
クミン 小１
レッドチリ 小1/2
ターメリック 小1/2
塩 小１
ナスは大きめ１本、一口大に
ナスだけ鍋に入れて水100ccで煮る
カジキは250gくらい（２切れ）
一口大に切ってレモン汁とターメリック、塩少々でマリネ
ナスをしばらく煮たのち、カジキを入れる
ココナッツミルク100ccとパクチー１株入れて軽く煮込む
★次回へのメモ
ココナッツミルクの甘味をけっこうしっかり感じる
スパイス感はそれほどなくマイルド。旨味はしっかり。
