新橋の間借りスリランカカレー。 間借りといってもバーとかではなく、夜は大新橋おさかなセンターという大きな居酒屋。 水、木だけランチ営業。 本日のティンティンプレート¥1300をチキン&シュリンプのどっちも盛りにしてプラス¥200。 今日は卵がたくさん入…

◼️スターター カルダモン4粒、クローブ4粒 スパイスの香りが立ったら青唐辛子を投入。 チキン投入も入れて、ガラムマサラ、レッドチリ、クミン小1/2。 水50cc。 10分くらい煮込む。 ◼️仕上げのペースト お湯につけたカシューナッツ15g、ヨーグルト大3をペー…

今回もこちらのレシピを参考に。 bookclub.kodansha.co.jp ◼️スターター カルダモン4粒 玉ねぎ小1、にんにく、しょうがはみじん切り。 ◼️中心のスパイス コリアンダー小１1/2、クミン小１、チリペッパー、ターメリック各小2/3。塩小2/3。 チキン200g、水100c…

チキンカレーはスタンダードなレシピ。 長芋のクートゥ ◼️レッドレンティル大3 ターメリック小1/2を入れて煮込む。水が減ったらつぎた足す ◼️コリアンダー小1 ◼️マスタードシード、クミン、カレーリーフ、青唐辛子をテンパリング。豆が煮崩れたところに投入…

ムットのランチ。¥880カレーセットをマトンで。 旨味しっかりのマトンカレーはミントがアクセント。肉は柔らかくとっても美味しい。 奥の見た目コールスローの野菜は、キャベツのヨーグルトココナッツあえ。 食後のチャイはアイスで。 maps.app.goo.gl