白菜はトマトジュースで煮込む。 タマリンド水で酸味つけて、カレーリーフ、マスタードシード、レッドチリのテンパリング、ブラックペッパーで仕上げというラッサムと同じ構成。

水多め、サバ缶の汁も入れてスープっぽく。 カレーリーフ、マスタードシードのテンパリング、ブラックペッパーで仕上げ。

パクチーたっぷりでうまい。

こちらのレシピ参照。 internetofspice.com ベースとなるチキンカレーをしっかり煮込んでから、スピナッチペーストを入れて仕上げた。 チキンカレーを煮込み過ぎたせいか水分少なめでかなりネットリした仕上がり。 でも味は良し。 青くささはなく、うまい。

◼️空炒りしてミルサーへ カシア １本 カルダモン ４粒 殻から出す クローブ ２粒 レッドチリ ２本 コリアンダーシード 小２ クミンシード 小１ ブラックペッパー 10粒 フェネグリーク 小1/2 ターメリックだけパウダー 1/2 青唐辛子 小さいの３本 作り方はほ…

にんじんとダル、キャベツのサブジ ◼️チキンカレー ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン 2粒 クローブ 7粒 玉ねぎ １個 にんにく、しょうが すりおろし 各小１ トマトペースト 大５くらい ⭐︎中心のスパイス ターメリック 小1/2 レッドチリ 小１ コリアンダ…

◼️スターター カルダモン ２粒 クローブ ２粒 フェネグリークシード ひとつまみ 玉ねぎ 小１個半 みじん切り にんにく、しょうが すりおろし トマトペースト 大さじ４ 玉ねぎはややしっかり炒め ◼️中心のスパイス コリアンダー 小１半 クミン 小１ レッドチ…

普通にチキンカレーを作る。 パクチー２カップくらい、冷蔵庫に残ってた茹でたほうれん草一口分、青唐辛子小3を、水100ccとともにミキサーにかけて鍋に投入。 温める程度火を入れる。 やや水分が多かったか、皿の下に水分落ちるも、バスマティライスに合わせ…

モロヘイヤのスープ。 mi-journey.jp

バスマティライスとともに 鶏肉が入っているのでラッサムではないのではないか。 ラッサム風チキンカレー？ いなしゅんレシピより。 www.amazon.co.jp トマトジュースで手軽にできる。 玉ねぎはやや炒め過ぎた気もしたが、それもまた旨味になるのでよしか。

◼️チキンカレー（シャバ系） ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 ベイリーフ ２枚 フェヌグリーク 小1/2 スターアニス １個 玉ねぎ 1/2個 100gくらい にんにく、しょうが みじん切り 各小１ 青唐辛子 １本 ホールトマト 1/2缶 ⭐︎中心の…

豚肉 カレー用 250g レッドチリ 小1/2 パプリカ 小1/2 ターメリック 小1/2 クミン 小1 コリアンダー 小１1/2 ガラムマサラ 小１ ブラックペッパー 適当 塩 小1/2 白ワインビネガー 大２ 白ワイン 少々 しょうが、にんにく すりおろし １かけ分 ハチミツ 小１…

ラッサムとともに ◼️スターター フェヌグリークシード 小1/2 クミンシード 小1/2 玉ねぎ 1/2（100g） にんにく、しょうが １かけづずつ すりおろし 青唐辛子 １本 ◼️中心のスパイス ターメリック 1/2 レッドチリ 1/2 コリアンダー 小１ ガラムマサラ 小１ な…

ラッサムとピーマン ◼️スターター カルダモン ４粒 玉ねぎ みじん切り1/2 にんにく、しょうが すりおろし 青唐辛子 １本 ◼️中心のスパイス コリアンダー 小２ クミン 小１ レッドチリ 小1/2 ターメリック 小1/2 カットトマト 60g とフレッシュトマト1/2 水10…

再び稲田俊輔レシピより ししとうの代わりに青唐辛子。 ココナッツミルクの代わりにココナッツクリーム30g。 水を100ccにした。 しょうがトッピングが美味しい。 www.amazon.co.jp

稲田俊輔レシピより カイエンペッパーと間違えてチリパウダーが入ったがこれはこれで。 辛さが足りないので、仕上げにマスタードシード、カレーリーフ、レッドチリをテンパリングして投入。 香り立つ。 www.amazon.co.jp

◼️スターター マスタードシード 小１ フェヌグリークシード 小1/2 フェンネルシード 小1/2 カレーリーフ １枝 玉ねぎ 中3/4個 粗みじん切り（残りはサブジに使った） カットトマト 150g にんにく、しょうが すりおろし小１ずつ ◼️中心のスパイス コリアンダ…