ランチ（チキンムガール） 辛口 ¥1000 久々の訪問。 11時30分頃で並びなし。 チキンがとってもやわらかくてジューシー。 サラサラのグレービーも良し。 中毒性あり。 切らしていたガランマサラを買って帰る。 店のTwitter https://mobile.twitter.com/taj_exp

■スープカレー（2人分） ⭐︎スターター： シナモン（カシア）3片 カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）各6粒 フェヌグリークシード 小1/2 スターアニス 1片 ブラックペッパー 6粒 鷹の爪 2本 ベイリーフ 1枚 ⭐︎中心のスパイス： 以下は全てパウダー レッ…

つけ合わせは小松菜のおひたし。ライスは日本米、バスマティのハーフ 《ダルカレー》 ■スパイス ・レッドチリペッパー 小1/2 ・ターメリック 小1/2 ・ムングダルとチャナダル 合わせて1/2カップ 水につける 10:00〜20:00くらい ・30分くらいアクを取りながら…

つけ合わせは小松菜のおひたし ■チキンカレー ＃6（ホール主体）（2人分） ⭐︎スターター： シナモン（カシア）2片 カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）各6、7粒 フェヌグリークシード 小1/2 ベイリーフ 2枚 メース 1片 スターアニス 1片 ブラックペッ…

つけ合わせは水菜と油揚げの炒め物（味付けは薄口醤油のみ） ■スターター ・鷹の爪 2本 ニンニク、ショウガ みじん切り 大さじ半分くらい → 先に炒める 玉ねぎ 小1個 → ニンニク、ショウガ火が通ったら 長ねぎ 真ん中から上の方半分くらい 粗みじん → 玉ねぎ…

ご飯は別盛り ■スターター マスタードシード 小1 ブラックペッパーホール 8粒くらい 鷹の爪 3本 二ンニク＆ショウガ みじん切り 大1/2ずつ ・玉ねぎ 小2 ・カットトマト 大4くらい（冷凍してあったもの） ■中心のスパイス コリアンダーパウダー 小2 レッドペ…

■サバココナッツミルクカレー（2人分） ⭐︎スターター： ブラックマスタードシード 小1 フェンネルシード 小1／2 ⭐︎中心のスパイス： 以下は全てパウダー クミン 小1 レッドチリペッパー 小1／2 ターメリック 小1／2 コリアンダー 大1 玉ねぎ 1個 パクチーの…

ポンガラプレート ¥1280（バスマティライス） おまかせ5種＋副菜3種 右から順に、スパイシーチキン、ビーツ、パクチーチキン、レンズ豆、トマトスープ（ラッサム ビーツははじめて食べた。とくに印象には残るカレーはないけど美味しかった。 店まですごい迷…