付け合わせは小松菜のサブジ

■チキン卵カレー ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン ５粒 クローブ ５粒 玉ねぎ 1/2個 パクチーの根 ２株分（冷凍） にんにくすりおろし 1/2片 しょうがすりおろし １片 青唐辛子 ３本 カットトマト 大４（やや水分多め） ⭐︎中心のスパイス： レッドチリ…

付け合わせはキュウリとトマトのライタ ■チキンカレー ⭐︎スターター フェヌグリーク 小１ マスタードシード 小１ 玉ねぎ 1個 パクチーの根 ２株分（冷凍） にんにくみじん切り 小１（瓶詰め） しょうがみじん切り 小１（やや時間差で） 青唐辛子 4本 トマト…

付け合わせはキャベツとピーマンのサブジ ■チキンカレー（パプリカ中心） だいたいいつもの基本スパイス。 レッドチリは小1/4くらいにして、パプリカを小２。 辛さは青唐辛子２本で。 仕上げに20分くらいグリルしたミニトマトを。 これはなかなか美味しい。…

細かいところは忘れた。 大根は煮干しと一緒に下茹で。その煮干し出汁も煮込み用の水にする。 そんなに煮干し感はなかった。 サバ、大根、大葉、しょうが、タマリンドの組み合わせは良い。