写ってないけどバスマティライス ◼️ベイガンバルダ なすをグリルで焼く。小さめだったので７本。 スターターにフェネグリークシード少々 玉ねぎ 1/2 にんにく、しょうが すりおろし小１ずつくらい 青唐辛子 １本（冷凍） トマト １個 コリアンダー 小１1/2 …

■ヨーグルトチキンカレー ⭐︎スターター カルダモン ５粒 クローブ 5粒 カシア １片 玉ねぎ １ にんにく、しょうが １カケ 青唐辛子 ２本 カットトマト 大3くらい ⭐︎中心のスパイス： ターメリック1/2 コリアンダー 小2 クミン 小１ パプリカ 小１ 塩小1/2く…

ピーマンのサブジとライタも ■グレービー ⭐︎スターター シナモン １片 クローブ 4 粒 カルダモン 4粒 玉ねぎ 1/2 にんにく&しょうが １片 カットトマト 80g （だいたい大さじ４） 鶏肉 200g弱 ⭐︎中心のスパイス クミン 小1 ターメリック 小1/2 レッドチリ 小…

玉ねぎ半分で作ったためか、旨味はやや控えめ。 一方で、タマリンドが効いた酸味のある仕上がり。 仕上げのカレリーフは一つ上の風味にしてくれる。

鶏肉は前日からマリネ。 フレッシュカレーリーフと青唐辛子をテンパリングして仕上げ。 カレーリーフがいい香り。かむと柑橘系の風味を感じる。 カレーリーフは、アンビカショップ新大久保店で。248円だったか268円だったか。