ヨーグルトチキンカレーとラッサム

 ■ヨーグルトチキンカレー

　⭐︎スターター

　カルダモン　５粒

　クローブ　5粒

　カシア　１片

　玉ねぎ　１

　にんにく、しょうが　１カケ

　青唐辛子　２本

　カットトマト　大3くらい

⭐︎中心のスパイス：

　ターメリック1/2

　コリアンダー　小2

　クミン　小１

　パプリカ　小１

塩小1/2くらい

ヨーグルト　100cc

水100cc

仕上げにカスリメティ入れて軽く煮込む

◼️ラッサム　というか、キノコのサンバル

　レッドレンティル　大３

　トマト　中1/2

　にんにく　小1/2

　ターメリック、クミン、コリアンダー適当

　ブラックペッパー　適当

　タマリンドペースト　小１

　塩　小1/3くらい

　仕上げにマスタードシードとカレーリーフをテンパリング　

■次回へのメモ

　辛さは青唐辛子に任せて、レッドチリなし。しっかりと辛味はあった。

　カレーリーフは買ってからしばらくして乾いた感じだったが、香りはきっちり。