アンドラビリヤニ ¥1650 アンドラ州のアンドラだろうが、どのあたりがアンドラなのかは不明。骨なしチキン入り、ややしっとり系の旨味あるビリヤニ。 全般にスパイスはマイルドながら、青唐辛子がアクセントでけっこう辛い。 カレーソースはこれまで食べたこ…

小松菜入りオムレツと AYAMのレッドカレーペーストで。 レシピもAYAMから www.ayam.jp レシピ通りだと水分が多いか？ かなりシャバシャバ系。

またこちらのレシピより。 https://amzn.asia/d/9TpbkNm 4人分でバスマティライスは300g。 鍋はルクルーゼで。 レシピにあったビッグカルダモンとメースは省略。 サフランなし。パクチーもないが、ミントはある。 まずまずパラっとした仕上がりで美味しい。 …

アジアンハンターさんで食器買った。 マトンビリヤニ ベジビリヤニ

ラッサムにブロッコリー入れてみた スターターはなし。 玉ねぎ小１、ニンニクとショウガはみじん切り、青唐辛子１本、トマトは冷凍してあったものを１個半。 ◼️中心のスパイス コリアンダー小２、クミン小１、ターメリック小1/2、カシミールチリ小１、塩小１…

ゴーヤのアチャール、クタクタブロッコリー、ラッサム ◼️スターター カルダモン６粒、クローブ４粒、カシア１片 玉ねぎ小１、ニンニク&ショウガすりおろし、青唐辛子１本。 トマトペースト大４くらい。 ◼️中心のスパイス コリアンダー小２、クミン小１、カシ…

西葛西から歩いてすぐ。 土日祝のランチビュッフェへ。¥1300。 祝日の12時過ぎに到着。先客1組。気がつくと満席近くになっていた。 この日のメニュー。 ・チキン65ビリヤニ ・鶏団子のカレー ・オクラのカレー ・ナスのカレー ・じゃがいもと豆の炒め ・マイ…

オクラのヨーグルトカレー（ウェンダッキャプルシェーリー）はこちらのレシピから。 『南インド料理とミールス』 https://amzn.asia/d/bpQngy8 ウェンダッキャはオクラ、プルシェーリーはヨーグルトベースとのこと。 エッグ&チキンはだいたいいつもの感じ。 …

こちらのレシピより。 amzn.asia 分量調整して2人分。バスマティライスは200g。 鍋はルクルーゼで。 レシピにあったビッグカルダモンとメースは省略。 サフラン、ミントもなし。 まずまずパラっとした仕上がりで美味しい。 揚げ玉ねぎ風炒めに一度失敗。コツ…