ほうれん草のサブジと

にんじん入りラッサムとともに ◼️卵とほうれん草のカレー ☆スターター フェネグリークシード 小１ カルダモン ４粒 レモンペッパー 10粒 玉ねぎ １個 にんにく、しょうが みじん切り １片ずつ カットトマト 1/2缶（冷蔵してあったもの） ☆中心のスパイス コ…

キャベツのサブジも ◼️カジキマグロのカレー カジキマグロを一口大に切って、ターメリックとレモン汁で下味。 ⭐︎スターター マスタードシード 小１ フェネグリーク 小1/2 フェンネルシード 小1/2 カレーリーフ 10枚 玉ねぎ １個 にんにく、しょうが みじん切…

フランスパンにもよく合う。

付け合わせはピーマンのサブジ ◼️ココナッツチキンカレー ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 フェネグリーク 小１ ベイリーフ ２枚 玉ねぎ 1/2個 パクチーの根 ２株分 にんにく、しょうが すりおろし 小１ 青唐辛子 １本 トマトペース…

付け合わせはわさび菜のサブジ ◼️チキンカレー（シャバ系） ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 フェネグリーク 小１ ビッグカルダモン １粒 玉ねぎ １個 パクチーの根 ２株分 にんにく、しょうが すりおろし 小１ 青唐辛子 １本 トマ…

■さわらカレー さわらの切り身２切れ ひと口大に切って、ターメリック、塩、レモン汁でマリネ ⭐︎スターター パンチフォロン 小１ 玉ねぎ あらみじん切り 3/4 にんにく、しょうが １カケ 青唐辛子 １本 カレーリーフ ８枚 ホールトマト 1/2缶 ⭐︎中心のスパイ…

小松菜のサブジと蒸したにんじん ■ヨーグルトチキンカレー ⭐︎スターター カルダモン ４粒 クローブ ４粒 カシア １片 ベイリーフ １枚 フェネグリーク 小1/2 玉ねぎ １ にんにく、しょうが １カケ 青唐辛子 １本 カレーリーフ ６枚 ホールトマト 1/2缶 ⭐︎中…

◼️スターター フェネグリークシード 小1/2 玉ねぎ1/2 にんにく、しょうが 小1/2くらい ◼️中心のスパイス ターメリック 小1/2 クミン 小２ コリアンダー 小１ レッドチリ 小1/4 ひと口大のメークイーン 水を鍋ひたひたに。200ccくらい 20分くらい煮る。 ⭐︎次…

１月に冷凍でお取り寄せ。 スパイスの穴 ムジナ 前に食べた鶏生姜カレーとセットで2400円。それぞれ２人前。 梅はあまり感じない。スパイスもやさしめ。冷蔵庫に入れっぱなしにしてたので風味が落ちたのかも。 anamujina.thebase.in

なすのスパイスココナッツ風味とピクルスとともに ◼️目鯛のカレー ⭐︎スターター クミンシード 小１ フェンネルシード 小1/2 玉ねぎ 1/2 にんにく、しょうが ひとかけ すりおろし 青唐辛子 １本 トマトペースト 大4 ⭐︎中心のスパイス クミン 小１ コリアンダ…

キャベツとピーマンのサブジ、ラッサム、ピクルスとともに ■グレービー ⭐︎スターター シナモン １片 クローブ ５粒 カルダモン 5粒 フェネグリーク 小１ 玉ねぎ 1/2 にんにく&しょうが １片 青唐辛子 １本 パクチーの根 カットペースト だいたい大さじ４ 鶏…

定番チキンキーマと日替りトマトバジルキーマの2種盛り。 ¥980 カルダモンが効いている。 ライスは麦飯の食感が楽しい。 キーマはひき肉ゴロゴロ。 土曜の12時過ぎ、運良く並ばずに入れた。食べ終わる頃には2、3組待ち。 https://www.instagram.com/hangetsu…

⭐︎スターター カシア １本 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 ベイリーフ １枚 玉ねぎ １個 にんにくすりおろし小１、しょうがすりおろし小１ 青唐辛子 １本 トマトペースト 大４ ⭐︎中心のスパイス ターメリック 小1/2 クミン 小１ コリアンダー 小２ レッドチ…

⭐︎出汁 水1200ccに昆布出汁 昆布を取り出してから、手羽元８本とねぎの青いところを茹でる。アクは取る。 ⭐︎スターター カシア １本 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 フェネグリーク 小１ 玉ねぎ １個 パクチーの根 １株分 にんにくすりおろし小１、しょうが…

サンバルは大さじ3のダルでいい感じだったのが、こがしてしまった。 こげ風味は、ベイガンバルダ風味でもある。でも鍋の後処理は面倒。こがしてはいけない。

ちき

ゴーヤは豚が合うかなと、豚挽きでやってみた。 イメージは黒。でも、仕上がりはそんなに黒くない。 スパイスミートソース？ 味も風味もカレー。

ご飯はバスマティと日本米のハーフ ◼️チキン&ピーマンペッパー ⭐︎スターター カシア １本 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 ベイリーフ １枚 フェネグリーク 小１ レモンペッパー 10粒 玉ねぎ １個 トマト 中１個半 にんにくすりおろし小１、しょうがすりおろ…

⭐︎スターター カシア １本 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 ベイリーフ １枚 フェネグリーク 小１ 玉ねぎ １個 玉ねぎ炒め途中で、にんにくすりおろし小１、しょうがすりおろし小１ 青唐辛子 １本 トマト １個 ⭐︎中心のスパイス ターメリック 小1/2 クミン 小…

ラッサムににんじん。 カレーにはレモンペッパーをホールで使ってみた。全体にレモン感はほぼなしも、かじるとほのかにレモン。

オクラとラッシー。バスマティライス ◼️チキンペッパーカレー ⭐︎スターター カシア １片 カルダモン ４粒 クローブ ４粒 フェネグリーク 小１ 玉ねぎ １個 しょうが すりおろし 小１ にんにく 瓶入りペースト 小１ 青唐辛子 １本 トマト １個半 ⭐︎中心のスパ…

⭐︎スターター フェネグリーク 小１ クミンシード 小１ 鷹の爪 ２本 玉ねぎ １個 しょうが すりおろし 小１ にんにく 瓶入りペースト 小１ 青唐辛子 １本 トマト １個 ⭐︎中心のスパイス ターメリック 小１ クミン 小１ レッドチリ 小3/4 コリアンダー 小２ 塩…

スターターなし 玉ねぎ１個 にんにく、しょうが すりおろし小１ずつ 青唐辛子 １本 トマト やや大きめ１個 ⭐︎中心のスパイス クミン 小１ ターメリック 小１ パプリカ 小１ コリアンダー 小２ 塩 1/2 くらい なす たくさん しめじ １パック オクラ ６本 ヨー…

写ってないけどバスマティライス ◼️ベイガンバルダ なすをグリルで焼く。小さめだったので７本。 スターターにフェネグリークシード少々 玉ねぎ 1/2 にんにく、しょうが すりおろし小１ずつくらい 青唐辛子 １本（冷凍） トマト １個 コリアンダー 小１1/2 …

■ヨーグルトチキンカレー ⭐︎スターター カルダモン ５粒 クローブ 5粒 カシア １片 玉ねぎ １ にんにく、しょうが １カケ 青唐辛子 ２本 カットトマト 大3くらい ⭐︎中心のスパイス： ターメリック1/2 コリアンダー 小2 クミン 小１ パプリカ 小１ 塩小1/2く…

ピーマンのサブジとライタも ■グレービー ⭐︎スターター シナモン １片 クローブ 4 粒 カルダモン 4粒 玉ねぎ 1/2 にんにく&しょうが １片 カットトマト 80g （だいたい大さじ４） 鶏肉 200g弱 ⭐︎中心のスパイス クミン 小1 ターメリック 小1/2 レッドチリ 小…

玉ねぎ半分で作ったためか、旨味はやや控えめ。 一方で、タマリンドが効いた酸味のある仕上がり。 仕上げのカレリーフは一つ上の風味にしてくれる。