◼️チキン&ピーマンペッパー
⭐︎スターター
カシア １本
カルダモン ４粒
クローブ ４粒
ベイリーフ １枚
フェネグリーク 小１
レモンペッパー 10粒
玉ねぎ １個
トマト 中１個半
にんにくすりおろし小１、しょうがすりおろし小１
⭐︎中心のスパイス
ターメリック 小1/2
クミン 小１
コリアンダー 小２
レッドチリ 小1/4
ブラックペッパー 小１
塩 小１
鶏肉200g
ピーマン３個
水200cc
パクチー 小１株半
◼️オクラ
玉ねぎ 1/2個
ターメリック 1/2
パプリカ 小1/2
レッドチリ 小1/2
クミン 小１
オクラ 20本
水100cc
ふたして10分くらいで水けはだいぶなくなった
◼️次回へのメモ
ピーマンの青っぽさを出そうと思っていたが、煮込みすぎてクタクタに。これはこれでいいけど、タイミングをずらしてみても。
水分の飛び方はちょうどいい。ペッパーの辛みがグッド。
オクラはカレーというかサブジ。
玉ねぎをしっかり炒めたことでご飯との馴染みは良かった。
ラッサムはほぼいつも通り。カレーリーフはいい。
