■チキンカレー ＃5 （ホール主体）（2人分） ⭐︎スターター： シナモン（カシア）2片 カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）各6、7粒 フェヌグリークシード 小1 ベイリーフ 2枚 クミンシード 小1 フェンネルシード 小1/2 メース 1片 スターアニス 1片 ⭐︎…

■チキンキーマ（2人分） ⭐︎ベース： 玉ねぎあらみじん切り 1/2個（冷蔵庫にあったあまり） ニンジン 1/3本 ニンニク、生姜 各1片（すりおろす） ホールトマト缶 半分 クミンパウダー 小1 レッドチリペッパー 小1 ターメリックパウダー 小1 コリアンダーパウ…

上がチキンキーマ、下がサバカレー ■サバカレー&チキンキーマ（2人分） ⭐︎ベース： 玉ねぎ（やや大） 1個 ニンニク、生姜 各1片（すりおろす） ホールトマト缶 半分 クミンパウダー 小1 レッドチリペッパー 小1 ターメリックパウダー 小1 コリアンダーパウダ…

新橋駅前ビル地下。夜は居酒屋。 レンズ豆、豚肉キーマあいがけ 中盛200g ¥900 レンズ豆はあっさり。キーマは酸味が効いている。 スパイス感はそれほど強くなく物足りない。 オイルも控えめで、ぼんやりした輪郭のカレー。パンチがほしい。 まあ、そんぶん、…

■チキンカレー ＃4 （ホール主体）（2人分） ⭐︎スターター： シナモン（カシア）2片 カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）各6、7粒 フェヌグリークシード 小1強 ベイリーフ 2枚 クミンシード 小1 鷹の爪 2本 ブラックペッパー 6、7粒 メース 1片 ⭐︎中心…

■スープカレー（2人分） ⭐︎スターター： シナモン（カシア）1片 カルダモン（ホール）、クローブ（ホール）各6粒 フェヌグリークシード 小1強 ⭐︎中心のスパイス： 以下は全てパウダー レッドチリペッパー 小1 ターメリック 小1 コリアンダー 大1 乾燥バジル …