⭐︎スターター
カシア １本
カルダモン ４粒
クローブ ４粒
ベイリーフ １枚
玉ねぎ １個
にんにくすりおろし小１、しょうがすりおろし小１
青唐辛子 １本
トマトペースト 大４
⭐︎中心のスパイス
ターメリック 小1/2
クミン 小１
コリアンダー 小２
レッドチリ 小1/2
ブラックペッパー 適当
乾燥バジル 適当
塩 小１
⭐︎出汁
野菜くずから取ったもの 150cc
おでん用に取った基本の出汁 300cc
昆布水 50cc
⭐︎具
鶏の手羽元 ８本 軽く焼き目をつける
にんじん 1/2本
下茹でした大根 ３センチくらいのを4等分
ゆで卵 ２個
一緒に煮込む
⭐︎あと乗せ
ピーマン、ナス、キャベツを揚げ焼き
◼️次回へのメモ
味はいいけどややスパイス感が足りない。
玉ねぎを炒めているときのスパイスの香りを保ちたいところ。
煮込みすぎ？
