豚肉 カレー用 250g
レッドチリ 小1/2
パプリカ 小1/2
ターメリック 小1/2
クミン 小1
コリアンダー 小１1/2
ガラムマサラ 小１
ブラックペッパー 適当
塩 小1/2
白ワインビネガー 大２
白ワイン 少々
しょうが、にんにく すりおろし １かけ分
ハチミツ 小１
一晩漬ける
◼️スターター
クローブ ４粒
カルダモン ４粒
スターアニス １粒
カシア １かけ
ベイリーフ １枚
玉ねぎみじん切り 半玉くらい
ホールトマト 1/3缶
青唐辛子 小２本
水200cc
30分くらい煮込む
★次回へのメモ
酸味はそれほど強くない。パンチがあるわけではないがじんわり旨い。
