◼️チキンカレー（シャバ系）
⭐︎スターター
カシア １片
カルダモン ４粒
クローブ ４粒
ベイリーフ ２枚
フェヌグリーク 小1/2
スターアニス １個
玉ねぎ １個
にんにく、しょうが みじん切り 各小１
青唐辛子 １本
カットペースト 大４
⭐︎中心のスパイス
ターメリック 小1/2
レッドチリ 小1/2
コリアンダー 小１1/2
クミン 小1/2
ガラムマサラ 小1/2
塩 小１くらい
鶏肉 250g
ゆで卵 ２個
水400cc
仕上げ カスリメティ ひとつかみ
パクチーを飾りに
⭐︎次回へのメモ
今日から新しい鍋。
味見の段階ではスターアニスを強く感じたが仕上がってみるとそうでもない。
青唐辛子の辛さが鮮烈。シャバシャバ具合はまずまず良い。
