◼️ダル
中途半端にあまっていたムングダル、トゥールダル、チャナダルを適当に。
一晩水に浸してから雪平鍋で煮る。
フライパンでクミンシード、玉ねぎみじん切り1/4、青唐辛子1/3、にんにくしょうがすりおろし小1、コリアンダー小1、ターメリック小1/2を炒めて鍋へ。
前の日の鍋であまった白菜を細かめに刻んで入れる。
塩小1/2入れてさらに煮込む。
白菜はの形はほぼなし。
なかなかうまい。
◼️チキンコルマ
トマトペースト大5入れたら、トマトの酸味がやや強く感じたので仕上げにカシューナッツペーストを入れてやコク出しの方向へ。
レッドチリホール、青唐辛子、カイエンペッパー小1、ブラックペッパー少々と辛めに振っただけあってしっかり辛い。
