旨味がしっかりしたしっとり系ライスにマトンがゴロゴロ。 香りはそんなに強くない。青唐辛子の辛さを強く感じるのは、前に食べたチキンビリヤニと同じ。 カレーソースも他のビリヤニと共通か。 スモールサイズ¥1500でもボリュームは十分。

かぼちゃ1/4くらい。 煮物をつくるときと同じくらいに適当な大きさに切る。 油大１くらい。 フェネグリーク、クミンシード、フェンネルシード、各小1/2。ひとつまみずつなのでもう少し少ないかも。 フェネグリークの香りが立ってから残り２つ。 しょうがとに…