◼️スターター カルダモン２粒、クミンシード小1/2、レッドチリ２本
玉ねぎ小１、にんにく・しょうがみじん切り、トマト小1
鶏肉は塩とブラックペッパーで下味。パクチーたっぷり。
レモン半分。皮付きのまま１センチ幅に切って４等分。
3分くらい煮こんだか。仕上げにはちみつ。
苦味が出るのを恐れて煮込み時間短めにしたこともあって、レモンの主張が強い。
レモンを具のように食べるカレー。
これはこれでいいかもしれないが、もう少しレモンに熱を通すか小さく切るか。
食後はスッキリ。
【店カレー】對馬流南インド系辛口料理店タリカロ
【店カレー】咖喱屋ボングー
たまには欧風カレー。
新宿NEWoManの甲州街道に面したところ。
スタンドカレーのように見えるがカウンター以外にもきちんと席がある。
看板商品のビーフカレーは肉の量によって値段が変わる。
贅沢ビーフカレーをもっとも少ない100グラムで。¥1530。
水の代わりにアイスティー（おかわりできる）、コンソメスープ（美味しい）、ジャガイモかコールスローが選べる（ジャガイモを選択）。
玉ねぎなどがとじっくり煮込まれた旨味と甘みたっぷりのグレービーに、スプーンでほぐせるほど煮こんだビーフ。
辛さはほぼなく、辛味は卓上のカイエンペッパーでお好みに。
美味しいに決まっている味だけど、スパイス感は当然物足りない。
満足感はある。
チキンパッキビリヤニ
休日ランチにビリヤニ。
オーソドックスなグレービーにバスマティライスは200グラム。
バスマティの茹で時間は４分ほど。
ミントはなし。
圧力鍋で（圧力はかけず）炊く。
20分加熱で10分蒸らし。
鍋底はけっこう焦げてしまったけど味にほとんど影響なし。
フワパラのバスマティライスが美味しい。
【店カレー】ヤニマヤ 戸田公園
戸田公園駅近くのネパール・インドレストラン。
インド・ネパールではなくネパール・インド🇳🇵。
看板通りにメニューも最初の見開きにダルバートが載っていて、ナンのセットは後ろのページ（インドスペシャルとあった）。
チキン、ベジタブル、マトン、日替わりのなかから、ダルバート・マトンを注文。¥980。
日替わりがなにか聞くの忘れた。
ダルは一口めは塩気が少し強く感じたが、ライスが進む味付けで美味しい。
カレーはよくあるインネパスタンダードとは違う。辛さはほとんどなく、辛くするなら卓上のカイエンペッパーで調整してねと。
トマトがしっかりしていて旨味と酸味のバランスが良い。
サーグはほうれん草、右側は豆となんかの野菜炒め、左側は豆ときゅうりなどのサラダ。
アチャールはパプリカか。
ライスはバスマティとジャポニカの混合。
満足の一皿。
店内にはネパール山椒などのスパイスも小袋で売っていた。
店内の雰囲気もよし。
シェフズチキンカレー2
冷凍していたオニオングレイヴィを使って。
あんまり覚えていない。
