■玉ねぎ多めのカレー
玉ねぎ 1個と3/4個
ニンジン 1/3本 すりおろしとみじん切り
生姜、ニンニク 1片くらい みじん切り
パクチーの根 小１株（冷凍）
⭐︎中心のスパイス：
以下は全てパウダー
ターメリック 小1/2
レッドチリペッパー 小1/2
カルダモン 小1
コリアンダー 小2
ブラックペッパー 小1/2
塩1/2くらい
トマトペースト 大４（冷凍）
鶏肉 250g（塩、砂糖、レモン果汁、ガラムマサラで下味） 焼いてから鍋へ
⭐︎仕上げのスパイス
青唐辛子 2本 輪切り
マスタードシード 小1
クミンシード 小1
フェヌグリークシード 小1/2
カシア 小３片
以上をテンパリングして鍋へ
■次回へのメモ
・玉ねぎは強火にせずじっくり炒めのせいか、旨味より甘さ
・ニンジンは甘い
・ニンニク、生姜は、途中で加えるならすりおろしのほうがよさそう
・鶏肉は砂糖のおかげか柔らかく仕上がる
・ニンジンはなしでもいいかも
