カシミールチリのチキンカレーとか

　カシミールチリを新宿のＪＢハラルフードで入手。

★チキンカレー

　◼️スターター

　カルダモン４粒、クローブ４粒、カシア小２片、ベイリーフ１

　玉ねぎ１、トマト小１個半、にんにく.しょうがすりおろし。

　鶏肉250g

　◼️中心のスパイス

　カシミールチリ小２、コリアンダー小２、クミン小１、ターメリック小1/2、塩小1/2

　水250cc、パクチー適当に

　全般にあっさり。辛さはほぼない。香りはまずまず。カシミールチリをもっといったらどうなるか？

★ラッサムと大根とにんじんのサンバル

　ツールダルを圧力鍋で煮込んで、それぞれに使う。

　大根はけっこう主張。豆が甘い。

　付け合わせはセリのサブジ。セリのくせとクミンがなかなか合う。