サバとナスのミーンコランプ

◼️スターター

　マスタードシード、レッドチリ、カレーリーフ

　玉ねぎ1/2強、にんにくみじん切り　一緒に鍋へ。

◼️中心のスパイス

　ターメリック小1/3、レッドチリ小1/2、クミン小１、コリアンダー小２、塩５g、青唐辛子１本

　なす入れて軽く炒める。

　サバ（生）は一口大に切って、レモン汁とターメリックでマリネしたものを加える。

　タマリンド水250cc

　ふたをして５分くらい煮込む

　ブラックペッパー入れて火を止める

　仕上げにしょうが千切りと玉ねぎスライスを乗せて

　★次回へのメモ

　スッキリ美味しい。サバは骨があると食べにくい。サバ缶のほうがたべやすい。