休日ランチにビリヤニ。
オーソドックスなグレービーにバスマティライスは200グラム。
バスマティの茹で時間は４分ほど。
ミントはなし。
圧力鍋で（圧力はかけず）炊く。
20分加熱で10分蒸らし。
鍋底はけっこう焦げてしまったけど味にほとんど影響なし。
フワパラのバスマティライスが美味しい。
【店カレー】ヤニマヤ 戸田公園
戸田公園駅近くのネパール・インドレストラン。
インド・ネパールではなくネパール・インド🇳🇵。
看板通りにメニューも最初の見開きにダルバートが載っていて、ナンのセットは後ろのページ（インドスペシャルとあった）。
チキン、ベジタブル、マトン、日替わりのなかから、ダルバート・マトンを注文。¥980。
日替わりがなにか聞くの忘れた。
ダルは一口めは塩気が少し強く感じたが、ライスが進む味付けで美味しい。
カレーはよくあるインネパスタンダードとは違う。辛さはほとんどなく、辛くするなら卓上のカイエンペッパーで調整してねと。
トマトがしっかりしていて旨味と酸味のバランスが良い。
サーグはほうれん草、右側は豆となんかの野菜炒め、左側は豆ときゅうりなどのサラダ。
アチャールはパプリカか。
ライスはバスマティとジャポニカの混合。
満足の一皿。
店内にはネパール山椒などのスパイスも小袋で売っていた。
店内の雰囲気もよし。
シェフズチキンカレー2
冷凍していたオニオングレイヴィを使って。
あんまり覚えていない。
シェフズチキンカレー
オニオングレイヴィを作ってからのチキンカレー。
「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン) | 稲田 俊輔 |本 | 通販 | Amazon
こちらのレシピから。
玉ねぎは炒めいないぶん、まろやかだけどコクが足りない感じ。
美味しいけども、突き抜けない。
ちょっといいレトルトカレーのよう。
