ココナッツエッグカレーとほうれん草のクートゥ

エッグカレーはココナッツミルク仕上げで南インド風に。

ほうれん草のクートゥは、茹でた豆に、玉ねぎ、にんにく、しょうが。

豆がくたくたになったところに冷蔵庫にあった茹で置きのほうれん草を投入。仕上げにバター。

にんにくを入れすぎた。なくてもよかったかも。