ロールキャベツはオオゼキで買った解凍もの。
◼️スターター
クローブ ５粒
赤唐辛子 ４本
ベイリーフ ２枚
玉ねぎ １個 けっこう色づくまで
にんにく、しょうが すりおろし
トマトペースト 大５くらい
◼️中心のスパイス
ターメリック 小1/2
パプリカ 小１
クミン 小１
コリアンダー 小１1/2
ブラックペッパー、ナツメグ少々
塩 小１
水400cc
やや辛みが足りない感じだったので仕上げにホワイトペッパーと韓国唐辛子少々
◼️次回へのメモ
カイエンペッパーを切らしていたのでスターターに赤唐辛子ホール、中心にパプリカで。
色良し。香り、風味はいつもとはかなり違う仕上がり。イメージには近い。
既製品のロールキャベツから出ている味もありそう。
キャベツが固かった。
