サバ缶となすのカレー 大根とにんじんのダルカレー

　ダルカレーは、ツールダルを圧力鍋で煮て形を崩す。途中でにんじんも入れる。

　にんにく・しょうがのチューブ、トマト小１個。

　トマトが崩れたらターメリック、レッドチリ、コリアンダー。

　大根は下茹でしてあったものを一口大に。

　仕上げにバターとブラックペッパー。マスタードシード、レッドチリホール、カレーリーフをテンパリング。

　タマリンドは入れずにまろやかに。

　サバ缶となすはタマリンドきかせてスッキリと。