■サバ缶と茄子のカレー（2人分）
⭐︎スターター：
ブラックマスタードシード 小1
フェンネルシード 小1／2
アニスシード 小1／2
⭐︎中心のスパイス：
以下は全てパウダー
クミン 小1
レッドチリペッパー 小1／2
ターメリック 小1／2
コリアンダー 大1
玉ねぎ 1個
生姜、ニンニク 1片（すり下ろす）
青唐辛子 1本（輪切り）
塩 適当
トマトペースト 大4
生トマト（小）1個
茄子 1本
サバ缶 固形量95g ※汁は使わない
水200cc
ココナッツミルク 30gの粉末を100ccのお湯で溶く
タマリンドペースト 小1／2
盛り付け後に生姜の千切りをトッピング。
■次回へのメモ
・フェンネルとアニスは炒めているときは結構主張していたものの、出来上がったらほぼどこかへ消えていた。最後にテンパリングして追いスパイスしてもいいか？
・フェンネルとアニスは方向性が似ているので、どちらか片方でもいいかもしれない。
